کامبوچا (Kombucha) 🍵 کامبوچا نوعی نوشیدنی باستانیه که قدمتش به حدود 220 قبل از میلاد میرسه و ظاهراً تولیدش اولین بار در شهر منچوری چین انجام شده و تا به امروز به سراسر جهان گسترش پیدا کرده. این نوشیدنی بیشتر به دلیل خواص درمانی مورد توجه بوده. 🍵 گفته میشه که نام کامبوچا از نام دکتر کمبو، پزشک کره‌ای، گرفته شده که چای تخمیرشده رو برای درمان امپراتور اینکیو به ژاپن برد.👨‍⚕️ کامبوچا🥃 یک نوشیدنی ترش‌وشیرین گازداره که از تخمیر چای سیاه یا چای سبز طبیعی به‌دست میاد و سرشار از پروبیوتیک و ریزمغذی‌هاست. به چیزی که چای کامبوچا رو برای ما می‌سازه، «اسکوبی» میگن که خودش از مجموعه‌ای از مخمرها و باکتری‌ها تشکیل شده. در روند تخمیر، مقداری اسید استیک به‌وجود میاد که (این ماده در سرکه هم وجود داره) می‌تونه بسیاری از میکروارگانیسم‌های مضر مثل باکتری‌های عفونت‌زا و قارچ کاندیدا رو از بین ببره.👊 بحث و سخن در مورد خواص کامبوچا زیاده. مثلاً بعضیا بهش «اکسیر جوانی» میگن و اون رو عامل طول عمر مردم شرق آسیا می‌دونن.🎎 به‌هرحال کامبوچا اغلبِ خواصی که در مورد پروبیوتیک‌ها رو داره.