خواص عرق خارشتر خواص متعددی دارد که از جمله آنها می‌توان به ضدعفونی کننده، ادرارآور، تب‌بر، کاهش قند خون و کمک به دفع سنگ کلیه اشاره کرد. همچنین، این عرق به بهبود هضم غذا، درمان مشکلات گوارشی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. عرق خارشتر برای درمان کبد چرب، عفونت‌های مختلف، و حتی بهبود زخم‌ها نیز مفید است