♦️ آلژینات سدیم sodium alginate♦️ 👈این ماده که از جلبک دریایی قهوه ای تهیه می گردد، محلول در آب است و یک مایع با ویسکوزیته بالا به وجود می آورد. 👈 آلژینات سدیم قابل حل هم در آب سرد و هم در آب گرم است. 👈در هنگام واکنش با نمک‌ های کلسیم یا اسیدها ژل‌ هایی غیرقابل برگشت به وجود می آورد. 👈به عنوان یک ضخیم کننده، ژل کننده و امولسیفایر در صنایع غذایی و آرایشی استفاده می شود. این ماده دارای خواص زیر می باشد: 🔺تشکیل ژل 🔺افزایش خواص نگهداری محصولات 🔺تثبیت مواد 🔺افزایش استحکام بافت ها