شمام سفید گیاهی است یکساله و علفی که از طریق بذر کشت می شود. این گیاه دارای ساقه طویل و خزنده و برگهای درشت آن بصورت متناوب در طول ساقه میروید. از محور برگها گلهای نر و ماده بوجود می آید. و تعداد گلهای نر همیشه بیشتر از گلهای ماده است. بهترین نتیجه را در آب و هوای گرم و خشک میدهد. در این شرایط بهترین عملکرد را داراست و طعم آن شیرین تر و مطبوع تر خواهد بود. بذر شمام سفید در انواع خاک ها ( رسی شنی و لومی ) بعمل می آید ولی در خاک های خیلی اسیدی رشد نمی کند . pH 6-6.7 را می پسندد. نیاز به نور فراوان دارد . در نواحی خشک و نیمه خشک شمام سفید و طالبی را بایستی آبیاری نمود آبیاری در نواحی مرطوب نیز لازم است. روش کاشت بذر شمام سفید: بذر شمام سفید به دو صورت آبی و دیم کشت می شود. در کشت آبی به دو روش کشت قدیمی و کشت جدید کشت و کار می شود. در گذشته عمق جوی cm50 و عرض آن cm70-60 و فاصله مرکزی جوی با جوی بعدی حدود 4 متر بوده است. عمق کاشت بذر شمام سفید cm 5-3 می باشد. فاصله روی ردیف 5-3 متر و فاصله بین بوته ها cm70-50 معمولا در هر دو طرف جوی کشت می شود. امروزه جوی هایی با عمق cm25 و عرض cm20 با فواصل m2 ایجاد می کنند و سپس دربالای محل داغ آب کشت انجام می شود. این روش دارای تراکم بیشتری است. پس شیوع آفات و بیماریها نیز بیشتر است. ...