بذر سبزی گشنیز از جمله بذر سبزیجاتی است که در طب سنتی کاربرد دارویی داشته و از آن به عنوان تقویت کننده دستگاه گوارش یاد می شود.گشنیزخوش عطر و طعم بوده و همواره بر سر سفره های ایرانیان همراه با سبزی خوردنی حضور دارد. گشنیزبه صورت خشک یا تازه در آشپزی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. گشنیز گیاهی یکساله بوده و ارتفاع آن بین 50 الی 170 سانتی متر می باشد و در انتهای ساقه یک خوشه گل سفید به وجود می آید. این گیاه از طریق بذر کشت می شود و انتخاب بذر خوب گشنیز مهمترین قسمت از عملیات کاشت می باشد. نیاز های آب و هوایی برای کاشت گشنیز زمان کاشت گشنیز گشنیز در شرایط سرد زنده نمی ماند و از طرفی در گرمای شدید نیز امکان رشد برای گیاه میسر نخواهد بود. بنابراین در مناطق گرمتر کشور بهتر است در فصل پاییز که هوا خنک تر است، اقدام به کاشت بذر گشنیز کرد. بهترین زمان کاشت بذر گشنیز در مناطق سردسیر نیز در اواخر فصل بهار می باشد. نیاز نوری برای کاشت گشنیز گشنیز به آفتاب کامل نیاز داشته و گلدان گشنیز باید در لبه پنجره نورگیر قرار داده شود. میزان تابش آفتاب بر گیاه گشنیز نباید بیش از 4 الی 5 ساعت در روز باشد؛ چون باعث پژمرده شدن برگ های گشنیز می شود. خاک مناسب نوع خاک موردنیاز برای گشنیز با توجه به بستر انتخابی کشت، متفاوت خواهد بود. ...