نشاسته ماده ای پودر مانند به رنگ سفید و بی بو است که توسط تمام گیاهان سبز تولید می شود. از این ماده در خوراک انسان، حیوانات و در صنعت استفاده می شود. میوه ها وگیاهانی مانند برنج، ذرت، گندم و سیب زمینی سرشار از نشاسته هستند. نشاسته یک زنجیره طولانی از گلوکز است که در غذاهای مختلف یافت می شود.