کاربردهای اسانس وانیل این اسانس به دلیل مقاومت حرارتی بالا در محصولات پایه آردی برای تهیه بیسکوییت ها، کیک و کلوچه ، شیرینی ها و ویفر ها جهت برای خنثی سازی طعم های ناخوشایند و افزودن طعم مورد استفاده قرار می گیرد. عطرمایه وانیل در محصولات غیر آردی که نیاز به مقاومت حرارتی کمتر دارند مانند بستنی ها بیشتر برای طعم دهندگی مورد استفاده قرار می گیرد. از اسانس مایع برای تولید تافی ها و شکلات ها استفاده می شود که طعم و رایحه بی نظیر آنرا همه افراد دوست دارند. اسانس وانیل علاوه بر مصارف خوراکی به دلیل بوی مطبوع در تولید بسیاری از محصولات آرایشی – بهداشتی ، شوینده ها ، تولید عطر و ادکلن ، کرم ها و لوسیون ، خوشبوکننده ها و شمع های معطر و آروماتراپی مورد استفاده قرار می گیرد.