ادویه هریسا یا هریسه (harissa) ویژه فوتکا ادویه هریسا یا هریسه یک ادویه ترکیبی از شمال آفریقا به ویژه کشور تونس است. ادویه هریسه یک طعم جسورانه و یک ترکیب متنوع و جذاب از آشپزی آفریقا است. در اکثر کشورهای شمال آفریقا از این ادویه به وفور استفاده می شود. از این ادویه می توان برای طعم دار کردن گوشت یا ماهی بهره برد. همچنین سوپ هم با این ادویه خوش طعم می شود. کاربرد ادویه هریسه: از ادویه هریسه می توان برای طعم ‌دادن به گوشت و آبگوشت و بلغور عربی (کوسکوس) استفاده کرد. این ادویه در هر غذایی که استفاده شود یادآور غذاهای کشور تونس خواهد بود. اما مراکشی ها هم در تهیه طجین از آن استفاده می کنند. اگر ادویه هریسه را با روغن زیتون نیز مخلوط کنید می توانید به عنوان یک سس خوشمزه در کنار فلافل از آن استفاده کنید. ترکیبات ادویه هریسه: ادویه هریسه از با کیفیت ترین و تازه ترین مواد اولیه و دقیق ترین نسبت بدون طعم مصنوعی، رنگ و مواد نگهدارنده ترکیب شده است. فلفل قرمز، دانه های گشنیز، زیره سبز، زیره سیاه، پیاز، سیر و چیلی از ادویه های به کار رفته در این محصول هستند. این ترکیبات خاص بسیار معطر هستند. به ویژه اگر قبل از مصرف در یک تابه داغ کمی تفت داده شوند، بیشتر از قبل عطر و طعم خود را آزاد می کنند. خواص ادویه هریسه دانه گشنیز بیماری های پوستی را برطرف می کند. دیابت را کنترل می کند. ...