نشاسته گندم یکی از مهم ترین اجزای دانه گندم است. نشاسته برای غلظت و سفت شدن مواد خوراکی مثل انواع دسرها، سس ها و غذاهای فوری به کار می رود. همچنین از نشاسته ر ماسک های صورت خانگی و تولید چسب نیز استفاده می شود. نشاسته گندم به عنوان یک منبع غنی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است که برای بهبود سلامت بدن مفید است. از جمله خواص آن می توان به تسکین مشکلات گوارشی، کنترل قند خون، کمک به بهبود سیستم ایمنی، تنظیم وزن و کمک به بهبود عملکرد مغز اشاره کرد.