کشمش فخری با خشک کردن انگور فخری زیر نور آفتاب به دست می‌آید. کشمش فخری طعمی شیرین و بافتی چروکیده دارد. امروزه مصرف کشمش در جهان بسیار بالا رفته است و به نظر میرسد که بالاتر هم خواهد رفت چون روز به روز به آگاهی مردم به خواص کشمش افزوده میشود. کشمش حاوی مواد مغذی و مفیدی مانند پلی‌فنول‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاونویدها و مواد دیگر است که برای سلامت کلی بدن سودمند می‌باشند. برخلاف آنکه با توجه به ماهیت شیرین و چسبناک کشمش ممکن است تصور شود که برای دندان‌ها مضر است ولی درواقع سلامت دهان را بهبود نیز می‌بخشد.