هل از نژاد گیاه زنجبیلیان است و دانه‌هایی با رنگ های سفید، سبز و سیاه دارد. هل سبز به خاطر طعم و عطر قوی تر از هل سفید و سیاه مرغوب تر و با ارزش تر است و در کشورهای آسیایی به صورت های مختلف استفاده میشود. هل به صورت های مختلف مانندعرق هل، دانه هل، پودر هل و... استفاده میشود. خواص عرق هل: 1.ادرار آور 2.بازکننده قاعدگی 3.ضد سرطان 4.تقویت سیستم ایمنی بدن 5.کاهش کلسترول خون 6.تقویت کننده قلب و بدن 7.پایین آورنده تب 8.درمان سرماخوردگی 9.تسکین دهنده درد روماتیسم و دردهای مفصلی 10.خوشبو کننده دهان 11.ضد مسمومیت 12.رفع کننده بیماری هاو مشکلات چشم 13.رفع مشکلات گوارشی 14.تجزیه کننده چربی کبد