اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C₆H₈O₇ می‌باشد؛ و نام آیوپاک آن ‎2-Hydroxypropane-1٬2,3-tricarboxylic acid است. کشف این اسید به جابر بن حیان نسبت داده می‌شود. سالانه بیش از دو میلیون تن اسید سیتریک در جهان تولید می‌شود.  محلول در: آب، دی‌متیل سولفوکسید، استون، اتیل استات فرمول: C₆H₈O₇ جرم مولی: 192٫124 گرم بر مول چگالی: 1٫66 گرم بر سانتی‌متر مکعب نقطه ذوب: 153 ‪°C نقطه جوش: 310 ‪°C فواید اسید سیتریک تولید انرژی در بدن سیترات مولکولی نزدیک به اسید سیتریک است. ... جذب مواد مغذی مکمل های مواد معدنی مختلفی وجود دارند. ... فواید اسید سیتریک برای کلیه ... روشن کنندگی پوست ... صاف شدن پوست با فواید اسید سیتریک ... بستن منافذ پوستی ... فواید اسید سیتریک برای حذف شوره ... جلوگیری از ایجاد چین و چروک