چای دارجلینگ که گاهی هم آن را به صورت چای دارجیلینگ می‌نویسند، در ایالت بنگال غربی در شمال هند و در دامنه رشته کوه های هیمالیا کشت می‌شود. این چای، نام خود را از نام همان منطقه (دارجلینگ)‌ گرفته است. کشت چای دارجلینگ در نیمه‌ی قرن نوزدهم توسط انگلیسی ها در هند آغاز شد و تا کنون نیز ادامه یافته است. در بسیاری از نقاط جهان، طعم چای دارجیلینگ را منحصر به فرد می‌دانند و آن را جزو مرغوب ترین انواع چای تلقی می‌کنند. در نام گذاری چای، استفاده از نام منطقه ای که چای در آن می‌روید رایج است. چنانکه ما هم چای لاهیجان را داریم و یا چای سیلان نیز نام خود را از سریلانکا (که نام سابقش سیلان بوده است) گرفته است.