فلفل سفید، فاقد سدیم است بنابراین برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است. در هر 100 گرم فلفل سفید سطح کربوهیدرات 23٪ و سطح رژیم غذایی 104٪ می باشد. هر 100 گرم از این ماده حاوی 296 کالری است. فلفل سفید حاوی 35٪ ویتامین C و 26٪ کلسیم است و دارای منگنز فراوان است؛ روی در فلفل سفید سبب بهبود حرکت اسپرم و افزایش تعداد آنها و سبب تراکم ماهیچه و رشد مو می شود. مواد مغذی در هر 100 گرم 20 کالری 0٫2 گرم چربی 3 میلی گرم سدیم 175 میلی گرم پتاسیم 4٫6 گرم کربوهیدرات 0٫9 گرم پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی 7٪ ویتامین A 0٫1% کلسیم 134٪ ویتامین C 1٪ آهن 10٪ ویتامین B-6 2٪ منیزیم