مقدار:

1 عددی

برند:

بانوفودی

زمان ماندگاری:

تا 1 سال

سایر توضیحات:

دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور پختن، مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام می شود. ماهی دودی شده با عطر درخت توسکا از چاشنی و مزه ها گیلانی است که در کنار انواع غذاهای محلی این استان سرو می‌شود. فرآیند دودی کردن ماهی طی 15 روز و در سه مرحله، شستشو، خواباندن در استخر نمک و در نهایت دودی کردن در انبار دودخانه انجام می شود. 7 گام برای پخت و آماده کردن ماهی دودی ( ماهی شور ) آماده کردن ماهی مصرف ماهی یکی از عوامل اصلی بالابودن سن امید به زندگی درمردم گیلان است. این آمار در سال 1392 بوده که نشان می دهد سن امید به زندگی در مردم گیلان 75 سال بوده که حدودا سه سال بیشتر از میانگین کل کشور است. بنابراین ماهی به هر شکل و نوعی غذایی فوق العاده برای گیلانیان محسوب می شود . گام‌ اول روشی که در گیلان برای آماده کردن ماهی دودی استفاده می کنند به این شکل است که: تکه ای از ماهی را داخل کاسه ای سفالی می گذارند و هنگامی که برنج، آماده دم کشیدن است کاسه ماهی را روی آن قرار می دهند. گام 2 ماهی با بخار و حرارتی که از برنج می گیرد آرام آرام پخته و نرم می شود. گام 3 هنگامی که برنج دم کشید کاسه ماهی را با احتیاط از روی آن برمی دارند و آبی را که داخل کاسه جمع شده است را دور می ریزند و ماهی را برای خوردن سر سفره می آورند. ...

مناسب برای:

به عنوان مزه و چاشنی در کنار انواع غذاهای شمالی و سبزی پلو

شیوه نگهداری:

تا 1 سال در جای خشک و خنک یا فریزر