ر اتیوپی قهوه نه تنها یک نوشیدنی ملی است بلکه جزء اصلی آن کشور است. “Buna dabo naw” یک عبارت معروف در اتیوپی است: “قهوه نان ماست”. روش مورد استفاده برای تولید دانه قهوه اتیوپی تقریبا در هیچ کجای دنیا به جز برزیل استفاده نمی شود. در این کشور دانه های قهوه در سه منطقه اصلی شامل هرار (Harar)، سیدآمو (Cidamo) و پیرگاچف (Pirgacheffe) رشد می کند. قهوه هر منطقه با نام خود به فروش می رسد. قهوه سیدآمو: نوعی دانه قهوه عربیکا، تک منشا (Single origin) با دانه های کوچک و مایل به خاکستری است. طعمی عمیق و شرابی شبیه به شکلات و عطر گل دارد. هوه هرار: هرار در ارتفاعات شرقی اتیوپی واقع شده است. این نوع قهوه از قدیم با طعم میوه ای و عطر شرابی شناخته می شود. دانه قهوه هرار، اندازه ای متوسط و رنگی متمایل به زرد و سبز دارد. این قهوه اسیدیته متوسطی دارد. غلظت دهانی (Body) آن بالا و کامل با عطر موکا می باشد. قهوه اتیوپی از نوع عربیکا می باشد. دارای اسیدیته بالایی است. عطری قوی دارد. به دلیل دارا بودن طعم میوه ای و گلی شناخته شده که تا حد زیادی به نوع فرآوری قهوه بستگی دارد. درصد برشته شدن دانه ها، مدیوم رست است.