از گوجه خشک میتوان برای تهیه سس، رب گوجه استفاده کرد. گوجه خشک علاوه بر طعم لذیذی که به غذا می بخشد، خواص و فواید زیادی دارد.از جمله کمک به تناسب اندام، کاهش التهابات و عفونت ها، جوانی و شادابی پوست، جلو گیری از کم خونی، کاهش فشار خون