وانیل طبع گرم و خشک داشته و از خواص درمانی نظیر آرامش اعصاب، رفع مشکلات گوارش، قلبی عروقی، پوست، کنترل دیابت، تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.تنها تفاوت وانیل شکری و معمولی در شکری است که به آن اضافه می شود. دلیل این کار نیز این است که وانیل به خودی خود، طعمی تلخ داشته و شیرینی شکر می تواند از این تلخی بکاهد.