برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، مصرف روزانه 20 گرم (1.5 قاشق غذاخوری) روغن آفتابگردان با اسید اولئیک بالا، به جای سایر چربی ها و روغن هایی که مقادیر بیشتری چربی اشباع دارند مناسب است. برای کنترل کلسترول بالا مصرف روزانه 45-50 گرم تا 12 هفته از روغن آفتابگردان مناسب است. 1- تقویت کننده قلب 2- مفید برای پوست 3- تقویت کننده انرژی بدن 4- مناسب برای تقویت مو 5- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند 6- هضم را بهبود می بخشد 7- مغز را تقویت می کند 8- از آسیب سلولی جلوگیری می کند 9- کنترل کننده کلسترول 10- بهبود و رفع سرطان 11- مناسب برای غده تیروئید 12- روحیه را بهبود می بخشد 13- بهبود بی خوابی 14- مناسب برای رشد و نمو بدن 15- فشارخون را کنترل می کند 16- استخوان ها و ماهیچه ها را تقویت می کند 17- درد آرتروز را تسکین می دهد 18- مناسب برای دوران بارداری