ادویه گراماسالا (Garam Masala) ترکیبی از ادویه‌هایی اصیل و سنتی هندی است. ادویه گراماسالا ترکیبی معطر از ادویه‌هایی است که طبعی گرم دارند. گراماسالا چاشنی بسیاری از غذاهای هندی است. در ترکیبات این چاشنی از ادویه‌جات تند و قوی مانند؛ هل، دارچین، میخک و در بعضی از دستورها حتی جوز هندی و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنند. همه این ادویه ها در کنار هم به ادویه گرماسالا، عطر و طعم بسیار قوی با طعمی کمی گرم، شیرین و تند می‌دهند.ادویه گرماسالا را می‌توان هم در حین فرآیند پخت و هم در پایان آن استفاده کرد تا جلوه خوبی به ظرف غذای شما بدهد. افزودن و هم زدن گرماسالا در پایان پخت و پز، باعث حفظ ارزش غذایی و افزایش عطر و طعم آن می‌شود. نکته کلیدی در استفاده از گرماسالا این است که، باید به میزان کم مصرف شود.