ادویه ترشی ایرانی ادویه ترشی ایرانی همانطور که میدانید ترشی ها یکی از مواردی می باشند که شما مشتریان عزیز مزکز تخصصی ادویه و زعفران حاج ابوتراب در کنار سفره های پر نورتان استفاده میکنید. ترشیجات غذاهای سالم عالی هستند که حاوی مواد مغذی و کم کالری می باشند. اگر چه امروزه واژه ترشی تنها به انواع سبزیجات و صیفی جات ترشی شده گفته می‌شود، اما در گذشته از انواع خوراک‌ها ترشی تهیه می‌کردند بالاخص مردم آسیایی منابع عالی آنتی اکسیدان ها علاوه بر ویتامین ها، ترکیبات بایواکتیو بسیاری در میوه ها و سبزیجات وجود دارد که از مزایای آنتی اکسیدان برخوردارند اما متاسفانه در تهیه غذاها به روش سنتی از دست می روند. به این دلیل است که بسیاری از ترکیبات حساس به دما هستند، تحت تاثیر گرمای زیاد شکسته می شوند یا غیر فعال می شوند. اما فرایند ترشی کردن محصول از این اتفاق اجتناب می کند، زیرا میوه ها یا سبزی ها در مخلوط سرکه و بدون طبخ قرار داده می شوند و از این رو مشخصات آنتی اکسیدان خود را به طور کامل حفظ می کنند. مصرف مقادیر کافی از آنتی اکسیدان باعث کاهش آسیب های دریافتی از رادیکال های آزاد می شود و به حفظ سلامتی شما کمک می کند.