مقدار:

900 گرم

زمان ماندگاری:

۲ سال

شیوه نگهداری:

به دور از نور آفتاب و در جای خنک نگهداری شود

مناسب برای:

پخت و پز، هرگز برای سرخ کردن استفاده نشود

سایر توضیحات:

وزن خالص 900 +- 20 گرم هست. انواع روغن زیتون طبق تعریف انجمن بین المللی روغن زیتون (IOOC) این روغن گیاهی را می‌توان به 5 دسته کلی تقسیم کرد:روغن زیتون فرابکر (Extra virgin olive oil)روغن زیتون بکر (Virgin olive oil)روغن زیتون تصفیه شده بی بو (Refined olive oil)روغن زیتون لامپانت (Lampante olive oil)روغن تفاله زیتون (Pomace olive oil)پارامتر مهم در این دسته بندی، شیوه تهیه روغن زیتون و مراحل انجام این کار است. شیوه تولید و فرآوری‌های مختلف بر روغن زیتون علاوه بر اینکه بر عطر، طعم و غلظت روغن زیتون اثرگذار است، در میزان غلظت اسیدیته و قیمت روغن زیتون نیز تاثیر دارد.در گذشته برای تهیه روغن زیتون از روش‌های سنتی استفاده می‌کردند. به این منظور ابتدا با استفاده از چوبی محکم به تنه درخت زیتون می‌زدند تا میوه‌های آن به زمین بیفتند. سپس با استفاده از کاسه‌های چوبی و بزرگ و به کمک یک سنگ، زیتون‌ها را له می‌کردند تا روغن آن‌ها استخراج شود. روغن زیتون بکر (Virgin olive oil) روغن زیتون بکر از بهترین انواع روغن زیتون است که تا حد زیادی خواص و مواد مغذی آن حفظ شده است. این روغن مانند روغن زیتون فرابکر، تصفیه نمی‌شود و تنها با تحت فشار قرار گرفتن زیتون‌ها توسط پرس‌های مکانیکی به دست می‌آید. هم‌چنین در تهیه این روغن از هیچ گونه ماده شیمیایی استفاده نمی‌شود ولی در تولید ایران از گرما دادن به روغن استفاده می‌شود. از نظر خواص آنتی اکسیدانی، این روغن تفاوت چندانی با روغن فرابکر ندارد و تفاوت این نوع روغن‌ها در سطح اسیدیته آن‌ها است؛ میزان اسید اولئیک موجود روغن زیتون بکر بیشتر بوده و به 2 در 100 گرم می‌رسد. روغن زیتون بکر طعم ملایم‌تری نسبت به روغن فرابکر دارد. بوی بیشتری نسبت به فرابکر دارد و دمای دود آن 180 تا 190 درجه است.