موکا جاوا به طور سنتی، یک دانه قهوه ترکیبی ;از یک بخش موکا یمن و دو بخش قهوه عربیکا جاوا است. در این شکل سنتی، موکا جاوا قدیمی ترین ترکیب دانه قهوه در جهان است. ترکیب دانه قوی جاوا یا موکا اسیدی یمن به تجربه اسپرسو تعادل بیشتری می دهد. موکا یمن یا عربی: دانه قهوه تک خاستگاه که در منطقه کوهستانی جنوب غربی شبه جزیره عربستان; و یمن امروزی کشت می شده است و از بندر موکا، صادر می شده است. این نمونه قدیمی ترین دانه قهوه کشت شده دنیا است (600 سال) و نقطه تمایز آن طعم قوی آن و اسیدیته شرابی و قوی آن است. قهوه موکا ترکیب شربت شکلات و یک شات اسپرسو که بر روی آن شیر بخار زده شده و لایه ای از میکروفوم قرار گرفته است. در نهایت پودر شکلات روی آن را پوشانده