متابی‌سولفیت سدیم چیست؟ متابی‌سولفیت سدیم یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na2S2O5 است. این ترکیب به صورت پودر بلوری سفید رنگ ظاهر می‌شود و معمولاً به عنوان نگهدارنده، آنتی‌اکسیدان و ضدعفونی‌کننده استفاده می‌شود. کاربردهای متابی‌سولفیت سدیم: 1. **نگهداری مواد غذایی:** اغلب در صنعت غذا برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن میوه‌ها، سبزیجات و میوه‌های خشک استفاده می‌شود. به حفظ طعم و رنگ غذا کمک می‌کند. 2. **تولید شراب:** متابی‌سولفیت سدیم در شراب‌سازی برای جلوگیری از رشد باکتری‌های ناخواسته و مخمرهای وحشی و همچنین محافظت از شراب در برابر اکسیداسیون استفاده می‌شود. 3. **عکاسی:** به عنوان یک آنتی‌اکسیدان در فرآیندهای ظهور عکس برای جلوگیری از اکسیداسیون مواد شیمیایی دخیل در ظهور عکس استفاده می‌شود. 4. **تصفیه آب:** می‌تواند برای حذف کلر از آب و به عنوان یک عامل احیاکننده در فرآیندهای مختلف تصفیه آب شهری استفاده شود. 5. **کاربردهای آزمایشگاهی:** متابی‌سولفیت سدیم در آزمایشگاه‌ها به عنوان یک معرف برای فرآیندها و آزمایش‌های شیمیایی مختلف استفاده می‌شود. مهم است که با احتیاط با متابی‌سولفیت سدیم برخورد کنید، زیرا می‌تواند باعث تحریک و ممکن است در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند.