نئوتام (Neotame) چیست؟ نئوتام یک شیرین‌کننده مصنوعی بسیار قوی است که از اصلاح ساختار آسپارتام (نوع دیگری از شیرین‌کننده‌های مصنوعی) به دست می‌آید. این ماده حدود 7000 تا 13000 برابر شیرین‌تر از شکر (ساکارز) است، در حالی که کالری ناچیزی دارد. کاربردهای نئوتام نئوتام به دلیل پایداری در برابر حرارت و pHهای مختلف، در صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شود، از جمله: ✅ غذاهای کم‌کالری و رژیمی (نوشابه‌های رژیمی، آدامس‌های بدون قند) ✅ محصولات پخته‌شده (کیک، بیسکوییت، شیرینی‌جات) ✅ لبنیات کم‌چرب (ماست، بستنی) ✅ داروها و مکمل‌ها (شربت‌های دارویی، قرص‌های جویدنی) ✅ سس‌ها و دسرهای آماده مزایای نئوتام نسبت به سایر شیرین‌کننده‌ها 🔹 پایداری حرارتی بالا (مناسب برای پخت و پز، برخلاف آسپارتام که در گرما تجزیه می‌شود). 🔹 عدم تأثیر بر سطح انسولین (برای دیابتی‌ها مناسب است). 🔹 مقدار مصرف بسیار کم (به دلیل شیرینی فوق‌العاده بالا، مقدار کمی از آن کافی است). 🔹 عدم ایجاد طعم تلخی (برخلاف برخی شیرین‌کننده‌های دیگر مانند ساخارین).