تربچه آلبالویی، گیاهی یک ساله یا دوساله از خانواده خردل است و دارای ظاهری نقلی، کوچک، گرد و کروی است. تربچه آلبالویی احتمالاً منشأ آسیایی یا مدیترانه ای دارد و در سراسر جهان کشت می شود. ریشه تربچه کم کالری است و معمولا به صورت خام مصرف می شود. برگ های جوان را می توان مانند اسفناج پخت. میوه های جوان نیز خوراکی هستند و اغلب به صورت خام یا سرخ شده مصرف می شوند. ویژگی های ظاهری تربچه آلبالویی: تربچه آلبالویی گرد و روشن، قرمز گیلاسی، به قطر 1 اینچ با رویه های 2.5 اینچ تا 3 اینچ. گوشت آن ترد، سفت و سفید است. برگ های لوب دار یک روزت پایه تشکیل می دهند که از بالای ریشه بیرون می آید. ساقه‌های گل معمولاً در فصل اول ظاهر می‌شوند و دارای گل‌های سفید یا رگه‌های یاسی با چهار گلبرگ هستند. دانه ها در غلافی به نام سیلیس منتقل می شوند. گونه های کوچک بهاره زودرشد دارای گوشتی ملایم، ترد و نسبتاً سفت هستند، در حالی که انواع بزرگ تابستانی و زمستانی با رشد آهسته دارای گوشت سفت و تند هستند.