فلفل کوبانل طعم ملایمی با حرارت کم دارد. آنها تند نیستند، اما به اندازه فلفل های شیرین معمولی آرام نیستند. گوشت کوبانل نازکتر از فلفل دلمه ای یا پوبلانو است و بیشتر شبیه آناهیم است. غلاف ها به طول 12 تا 15 سانتی متر، عرض 4 سانتی متر و موز شکل هستند و نزدیک به پایین باریک می شوند. پوست باید براق و فلفل صاف و سفت باشد.