فلفل چارلیستون سبز طعم ملایمی با حرارت کم دارد. شکلی دراز و مخروطی دارد که طول آن معمولاً 13 تا 18 سانتی متر می رسد. فلفل شیرین زودرس و پربار که سرخ شده یا خام عالی است. طول فلفل ها حدود 20 سانتی متر و عرض آن 4 سانتی متر است.