گل میخک خوراکی تا 30 سانتی متر رشد می‌کند و دارای گل‌های صورتی تا یاسی با گلبرگ‌های حاشیه‌دار و چشمی بنفش است. یک گیاه چند ساله کم رشد با رایحه ای تند یا وانیل مانند است. گل میخک خوراکی طعم تند، گلی، میخک مانند یا جوز هندی دارند، به خصوص انواع معطر تر. آنها برای تزئین کیک عالی هستند و یک تزیین رنگارنگ برای سوپ، سالاد و کاسه پانچ درست می کنند. رایحه عجیب و غریب گلی و خاکی دارد. اما در اولین استشمام متوجه خواهید شد که بلافاصله یادآور عطری نیست که بیشتر ما با گل های میخک می شناسیم.