تاتوره سفید گیاهی است راست، یکساله و آزادانه با شاخه‌های آزاد که بوته‌هایی به ارتفاع 60 تا 150 سانتی‌متر تشکیل می‌دهد. ریشه بلند، ضخیم، فیبری و سفید است. ساقه آن تنومند، راست، برگی، صاف و به رنگ سبز مایل به زرد تا بنفش مایل به قرمز است. ساقه به طور مکرر به شاخه ها جدا می شود و هر چنگال یک برگ و یک گل منفرد و راست را تشکیل می دهد. برگها مزه ای تلخ و تهوع آور دارند که به عصاره این گیاه می ریزند و حتی پس از خشک شدن برگها باقی می مانند. عموماً در طول تابستان گل می دهد. گلهای معطر بوی مطبوعی دارند. به شکل شیپور، سفید تا کرمی یا بنفش، و 6 تا 9 سانتی متر طول دارند.