چغندر یک محصول آب و هوای خنک است و برای بهار، پاییز و حتی زمستان در آب و هوای بسیار معتدل مناسب است. آنها کمی یخبندان را بدون آسیب تحمل می کنند. بذرها را مستقیماً بکارید به محض اینکه خاک می تواند در بهار یا در اواخر تابستان تا اوایل پاییز کار کند. اگر آب و هوای بهار و پاییز شما معتدل است، سعی کنید کاشت های متوالی را هر 3 تا 4 هفته یک بار برای یک فصل طولانی تر از برداشت های تازه انجام دهید. لوبیا بوته ای، کاهو و پیاز همراهان خوبی برای چغندر در باغ سبزی هستند، مانند همه خانواده براسیکا، از کلم بروکلی و کلم گرفته تا سرمه و گل کلم. و اگر به عطر و طعم سبزی چغندر اهمیت نمی دهید، حتما آنها را خرد کرده و دوباره در خاک شخم بزنید، جایی که آنها مواد مغذی ارزشمندی را اضافه می کنند که محصولات سال آینده را بهبود می بخشد.