شبدر قرمز (Trifolium pratense) گیاهی علفی، چند ساله و متعلق به خانواده لگوم است. این گیاه که بیشتر به عنوان علوفه برای دام ها کشت می شود، به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. ارتفاع شبدر قرمز معمولاً از 15 سانتی متر تجاوز نمی کند و در مناطق معتدله کره زمین یافت می شود. عمر این گیاه در شرایط مساعد تا هفت سال می رسد، اما در آب و هوای گرم این مدت به دو سال کاهش می یابد. در ایران، شبدر قرمز در نواحی شمالی و غربی مانند گیلان، مازندران و آذربایجان به خوبی رشد می کند و به دلیل تولید محصول خشک با کیفیت و قابلیت رشد در خاک های فقیر، مورد توجه کشاورزان قرار دارد. شبدر قرمز معمولاً با گیاهان بذر ریز در بهار یا در مزارع چاودار و گندم زمستانه در اواخر زمستان و اوایل بهار کشت می شود. در مناطق سرد، کاشت در پاییز و اواخر تابستان توصیه نمی شود، در حالی که در مناطق گرم، بهترین زمان کاشت بهار یا اوایل تابستان است. این گیاه به نور کافی نیاز دارد و باید در مناطقی کاشته شود که نور خورشید به طور مستقیم به آن بتابد. ویژگی های ظاهری شبدر قرمز شبدر قرمز دارای ریشه های قوی و باریک است که تا عمق دو متری زمین نفوذ می کنند و ریشه های جانبی متعددی نیز دارد. ساقه های این گیاه به طور ضعیفی لبه دار بوده و به رنگ قهوه ای مایل به سبز یا قهوه ای قرمز دیده می شوند. ...