کاهو پیچ اورست (Everest Lettuce) یک رقم کاهوی سر باز با برگ‌های پیچیده و متراکم است که به دلیل مقاومت بالا در برابر گرما و سرما، و همچنین عملکرد بالای آن، محبوبیت زیادی دارد. این رقم کاهو طعم ترد و شیرینی دارد که آن را به انتخابی مناسب برای سالاد و دیگر غذاها تبدیل می‌کند. کاهو اورست به دلیل رشد سریع و بوته‌های متراکم، بازده بالایی دارد و برای کشت تجاری و خانگی مناسب است. برگ های آن به خوبی در برابر بیماری‌ها مقاومت می‌کنند و نگهداری آن نسبتاً آسان است. ویژگی های ظاهری کاهو پیچ اورست این رقم کاهو، به دلیل شکل خاص برگ‌هایش، از سایر ارقام کاهو متمایز می‌شود. برگ‌ها به صورت فشرده و پیچیده روی هم قرار می‌گیرند و بوته‌ای متراکم و تقریباً کروی شکل ایجاد می‌کنند. رنگ برگ‌ها معمولاً سبز تیره و براق است و سطح برگ‌ها موج دار و کمی خشن است. اندازه بوته‌ها نسبتاً بزرگ و پر برگ است، و این ویژگی باعث می‌شود محصول بالایی از این کاهو برداشت شود. ظاهر زیبا و رشد متراکم این رقم، آن را به گزینه‌ای جذاب برای باغ‌های خانگی و مزارع تجاری تبدیل کرده است.