کاهو ژاپنی یا کلم ناپا (Napa Cabbage)، گیاهی از خانواده کلم‌ها با برگ‌های سبز روشن تا زرد کم رنگ است که به دلیل طعم ملایم و بافت ترد خود، در آشپزی آسیایی بسیار محبوب است. این کاهو برخلاف کاهوهای معمولی، برگ‌های پهن و بلندتری دارد که به صورت فشرده به دور هم پیچیده و سر تشکیل می‌دهند. کاهو ژاپنی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به عنوان یک سبزی سالم و مغذی شناخته می‌شود. کشت آن نسبتاً آسان است و در بسیاری از مناطق آب و هوایی قابلیت رشد دارد. کاهو ژاپنی به دلیل طعم شیرین و ملایم و همچنین بافت ترد و آبدار خود، در سالادها، ترشی‌ها، و غذاهای پخته‌شده بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کاهو به طور معمول در غذاهای آسیایی به خصوص غذای چینی و کره‌ای استفاده می‌شود. به دلیل سر برگ فشرده و شکل مخصوصش، ظاهر جذابی در سبزیجات میز غذا ایجاد می‌کند. همچنین کاشت این کاهو می‌تواند یک گزینه مناسب برای باغبانان خانگی باشد، چرا که نیاز به مراقبت ویژه‌ای ندارد. ویژگی های ظاهری کاهو ژاپنی کاهو ژاپنی دارای برگ‌هایی به رنگ سبز روشن تا زرد کم رنگ است که به صورت فشرده و متراکم در کنار هم قرار می‌گیرند و سر کاهو را تشکیل می‌دهند. برگ‌ها بلند، باریک و معمولاً موج‌دار هستند. سطح برگ‌ها صاف و بدون کرک است و بافت آن‌ها ترد و آبدار می‌باشد. اندازه سر کاهو به شرایط رشد و نوع بذر بستگی دارد و می‌تواند از کوچک تا بزرگ متغیر باشد. ...