لوبیا قرمز اعلا و کاملا پاک شده و آماده پخت لوبیا قرمز معمولا برای استفاده در آش های مختلف از جمله آش رشته و آش لوبیا و نیز خورشت سبزی استفاده میشود. لوبیا قرمز نسبتا به سایر لوبیا ها پروتئین بیشتری دارد (حدود 25٪). و پس از سویا غنی ترین محصول گیاهی پروتئینی میباشد.