از آنجایی که پخت خرما در دمای بالا جهت به دست آوردن شیره آن، موجب از بین رفتن خواص تغذیه ای خرما می‌شود لذا بایستی با الگو گیری از روش های سنتی ، خرما را در دمای حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد به وسیله آب گرم ، گرما داده تا نرم شود و با فشار بر آن ، عصاره را خارج کرده پس از انجام امور فیلتراسیون و پاستوریزه نمودن آن جهت غلیظ نمودن از روش گریز از مرکز در دیگهای مخصوص استفاده نموده تا شیره به دست آمده غلیظ گردیده و مناسب بازار مصرف شود . در تهیه این شیره از هیچ نوع شیرین کننده نباتی و یا فروکتوز استفاده نمی شود . رایج ترین و متداول ترین نحوه مصرف آن ترکیب کردن آن با ارده کنجد می باشد . پیشنهاد می‌شود به یک لیوان شیر به مقدار دلخواه شیره ی خرما اضافه نموده ، صبحانه میل کنید و یا با فرنی سرو نمایید.