همانطور که دیدید تهیه دلمه بسیار آسان است. می توانید با صرف زمان کم و مواد در دسترس این غذای خوشمزه را تهیه و نوش جان نمایید. یکی از مواد اساسی و تاثیر گذار در ایجاد طعم خاص و دلپذیر دلمه، سبزی دلمه است. سبزی دلمه ترکیب خاص خودش را دارد و شامل سبزی هایی همچون جعفری، نعناع، مرزه، تره، شوید، ترخون و پیازچه است. نسبت و ترکیب این سبزی ها در مناطق مختلف بسته به ذائقه افراد با هم متفاوت است. معمولا در تهیه دلمه به ازای هر یک پیمانه از سایر سبزی ها 3 پیمانه جعفری و 2 پیمانه تره استفاده می شود که باز این ترکیب نسبی است و می توان آن را کم یا زیاد کرد. سبزی دلمه که مخلوطی از سبزی های فوق است باید به خوبی شسته و به صورت ساطوری خرد شود. مشکل اصلی اینجاست که دسترسی به تمام این سبزی ها در تمام طول سال کار آسانی نیست و در برخی مناطق این امکان وجود ندارد. در این صورت بهترین روش استفاده از سبزی دلمه خشک است که حاوی تمام این سبزی ها با نسبت استاندارد نسبت به هم می باشد. سبزی خشک شده دلمه سحرانا می تواند در این مورد کمک کننده باشد چون همیشه در دسترس است و با روش های به روز و کاملا بهداشتی خشک شده است.