بادام سنگی یکی از انواع بادام است که در ایران نیز کشت می‌شود. به دلیل سفتی پوسته این نوع بادام، آن را با نام بادام سنگی می‌شناسند. بادام سنگی دارای مغزی بسیار خوش طعم است که از خواص بی‌نظیری برخوردار بوده و کاربرد‌های بسیاری در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی دارا است. به طور کلی با ناشتا خوردن بادام می‌ توان ویتامین ‌های زیر را به بدن خود رساند : آنتی اکسیدان اسیدهای چرب غیراشباع مواد معدنی همچون منیزیم فیبر رژیمی ویتامین‌هایی مانند ریبوفلاوین بادام سنگی یک ماده خوراکی با ارزش غذایی بالا است. ارزش غذایی هر 30 گرم بادام سنگی به این شرح است: کالری: 248 کالری از چربی: 192 کل چربی: 21 گرم – 33 درصد چربی اشباع: 2 گرم – 8 درصد کلسترول: 0 میلی گرم – 0 درصد سدیم: 1 میلی گرم – 0 درصد کل کربوهیدرات: 9 گرم – 3 درصد فیبر رژیمی: 5 گرم – 22 درصد قند: 2 گرم پروتئین: 9 گرم ویتأمین آ: 0 درصد ویتأمین سی: 0 درصد کلسیم: 12 درصد • آهن: 2 درصد بادام سنگی تنها یک نوع از انواع مختلف بادام است اما می‌توان از نظر کیفیت مغز بادام آن را به درجات مختلفی تقسیم کرد. بادام سنگی غالبا در مقایسه با سایر بادام‌ها رنگ تیره‌تری دارد و به دلیل سفتی و استحکام پوسته آن قیمت ارزان‌تری هم در مقایسه با بادام‌هایی چون بادام پوست کاغذی دارد. از دیگر ویژگی‌های این بادام می‌توان به درصد کوچک مغز آن نسبت به پوست اشاره کرد. ...