مغز بادام ربیع و بادام کوهی تازه از درخت هایی که آن را به نام ربیع می شناسند به عمل می آید و مزه ای عالی و مطبوع دارد که همین امر سبب شده در تولید انواع کیک و کلوچه مورد استفاده قرار گیرد و طعمی فوق العاده را در اذهان مردم به خود اختصاص دهد. بادام ها سرشار از خواص گوناگون هستند و به علاوه تامین کننده نیازهای بدن به انواع ویتامین و مواد معدنی بوده از این رو به شکل های مختلفی از جمله پودر شده مورد استفاده قرار داده می شوند. خوب است بدانید بیشترین میزان تولید این محصول نسبت به کشورهای دیگر، به کشور ما و در رتبه های بعدی به مناطق غربی آسیا و افغانستان تعلق دارد طعم بادام های ربیع بسیار شیرین است و رنگ آن ها قهوه ای می باشد. عموم این بادام ها به حالت دوقلو بوده و بسیار ترد و خوش طعم هستند. رنگ پوسته خارجی آن ها قهوه ای روشن است و از چوبی سخت می باشند. طول عمر بالایی دارند البته این امر به واسطه نگهداری در جای خشک و خنک امکان پذیر خواهد بود.