پشتیبانی آنلاین و تلفنی
ارتباط مستقیم با غرفه‌دارها
تضمین بازگشت وجه توسط باسلام
توضیحات
مقدار:
100 گرم
زمان ماندگاری:
دانه‌های خردل قرمز کامل در شرایط نگهداری مناسب (در جای خشک، خنک و تاریک) تا یک سال ماندگاری دارند. پودر خردل و سس خردل در یخچال تا 3 تا 6 ماه ماندگاری دارند. پس از گذشت این مدت، طعم و کیفیت آنها به تدریج کاهش می‌یابد.
سایر توضیحات:
خواص دارویی: خردل قرمز دارای خواص دارویی متعددی است، از جمله خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی. البته باید توجه داشت که این خواص به طور کامل در مطالعات علمی ثابت نشده‌اند. موارد احتیاط: مصرف بیش از حد خردل قرمز می‌تواند باعث سوزش معده و یا حساسیت شود. افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند باید در مصرف آن احتیاط کنند. ارزش غذایی: خردل قرمز منبع خوبی از فیبر، منیزیم، منگنز و ویتامین K است.
مناسب برای:
خردل قرمز در آشپزی و به عنوان یک چاشنی پرکاربرد استفاده می‌شود: تهیه سس‌ها و چاشنی‌ها: خردل قرمز به صورت پودر یا سس در تهیه انواع سس‌ها و چاشنی‌ها مانند سس خردل و سس سالاد استفاده می‌شود. تهیه ترشیجات: خردل قرمز به عنوان یک چاشنی طعم‌دهنده در تهیه ترشیجات مانند ترشی خیار و ترشی کلم استفاده می‌شود. به‌عنوان چاشنی در غذاهای گوشتی: خردل قرمز به غذاهای گوشتی مانند کباب، استیک و سوسیس طعم خاصی می‌بخشد. تهیه انواع ساندویچ‌ها: سس خردل قرمز به عنوان یک چاشنی در تهیه انواع ساندویچ استفاده می‌شود. به‌عنوان چاشنی در غذاهای دریایی: خردل قرمز می‌تواند به غذاهای دریایی طعم خاصی ببخشد.
شیوه نگهداری:
برای حفظ کیفیت و طعم خردل قرمز، باید آن را در محیطی خشک، خنک و تاریک نگهداری کرد. رطوبت می‌تواند باعث کپک‌زدگی و تخریب ترکیبات فعال در خردل شود. دانه‌های خردل کامل را باید در ظرف در بسته و در محیط خنک و خشک نگهداری کرد. پودر خردل و سس خردل نیز باید در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری شوند تا از کاهش کیفیت و تغییر طعم آنها جلوگیری شود.
خردل قرمز (Red Mustard) از دانه‌های گیاه خردل قرمز (Brassica rapa) تهیه می‌شود. این گیاه از خانواده گیاهان چلیپایی (Cruciferae) است که بومی مناطق معتدل اروپا و آسیا می‌باشد. دانه‌های خردل قرمز به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تا سیاه هستند و طعمی تند، تیز و کمی تلخ دارند. این طعم به دلیل وجود ترکیباتی مانند ایزوتیوسیانات‌ها (Isothiocyanates)، به‌ویژه آلیل ایزوتیوسیانات (Allyl Isothiocyanate) است. این ترکیبات عامل طعم تند و خاص خردل هستند و همچنین به آن خواص دارویی و غذایی متعددی می‌بخشند. خردل قرمز به شکل‌های مختلفی استفاده می‌شود، از جمله: دانه خردل کامل: دانه‌های خردل قرمز را می‌توان به صورت کامل در غذاها استفاده کرد. این دانه‌ها در طول پخت و پز، طعم و عطر خود را به غذا منتقل می‌کنند و به آن تندی ملایمی می‌بخشند. پودر خردل: دانه‌های خردل قرمز را می‌توان آسیاب کرد تا به پودر خردل تبدیل شوند. پودر خردل قرمز طعمی تندتر و غلیظ‌تر از دانه‌های کامل دارد و در تهیه سس‌ها، چاشنی‌ها و ترشیجات استفاده می‌شود. سس خردل: سس خردل از آسیاب کردن دانه‌های خردل، اضافه کردن سرکه، روغن، نمک و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. سس خردل در انواع مختلف با میزان تندی و مزه‌های متفاوت موجود است. ...