پشتیبانی آنلاین و تلفنی
ارتباط مستقیم با غرفه‌دارها
تضمین بازگشت وجه توسط باسلام
توضیحات
مقدار:
100 گرم
زمان ماندگاری:
چوب کاسیا شاخه‌ای در شرایط نگهداری مناسب، تا 2 سال و پودر چوب کاسیا تا 1 سال ماندگاری دارد. پس از گذشت این مدت، کیفیت، عطر و طعم آن به مرور کاهش می‌یابد. بهتر است از چوب کاسیا و پودر آن در عرض مدت زمان ذکر شده، استفاده شود.
سایر توضیحات:
تفاوت با دارچین: اگرچه شباهت‌هایی بین چوب کاسیا و دارچین وجود دارد، اما این دو ادویه از لحاظ عطر، طعم، ترکیب شیمیایی و خواص تا حدی با یکدیگر تفاوت دارند. چوب کاسیا معمولاً دارای عطر و طعم تندتر و تلخ‌تر است. احتیاط: چوب کاسیا به طور کلی بی خطر است اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث عوارض جانبی مانند ناراحتی معده، حساسیت پوستی و یا تداخل با برخی از داروها شود. افراد باردار، شیرده و کودکان باید در مصرف آن احتیاط کنند و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند. کیفیت: کیفیت چوب کاسیا به عوامل مختلفی از جمله گونه درخت، محل رشد، روش برداشت و فرآوری بستگی دارد. چوب کاسیا با کیفیت بالا، دارای عطر و طعم قوی، رنگ قهوه‌ای تیره و بدون هیچ گونه ناخالصی است.
مناسب برای:
چوب کاسیا به دلیل عطر و طعم قوی و خواص دارویی، کاربردهای متنوعی دارد: در آشپزی: چوب کاسیا به طور گسترده ای در آشپزی چینی، جنوب شرقی آسیا و خاورمیانه استفاده می‌شود. از آن در تهیه انواع غذاها، شیرینی‌ها، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. طعم قوی و گرم آن می‌تواند به غذاها و نوشیدنی‌ها طعمی تند و معطر اضافه کند. در تهیه ادویه: پودر چوب کاسیا به عنوان یک ادویه در تهیه انواع غذاها استفاده می‌شود. از آن در تهیه کاری، چای، چاشنی‌ها، سس‌ها و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می‌شود. خواص درمانی: چوب کاسیا دارای خواص ضد باکتریایی، ضد قارچی، ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است. از آن در طب سنتی برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شود. البته، مصرف چوب کاسیا باید با احتیاط و در حد اعتدال صورت گیرد. در تهیه روغن‌های معطر: روغن کاسیا از چوب کاسیا تهیه می‌شود و در تهیه انواع عطرها، لوسیون‌ها و سایر محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. در پزشکی سنتی: در پزشکی سنتی، چوب کاسیا برای درمان مشکلات گوارشی، التهابات و عفونت‌ها استفاده می‌شود. در تهیه چای: چای کاسیا نوشیدنی‌ای معطر و گرم است که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند.
شیوه نگهداری:
برای حفظ عطر و طعم و کیفیت چوب کاسیا، باید آن را در شرایط مناسب نگهداری کرد. چوب کاسیا شاخه‌ای باید در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری شود. رطوبت زیاد می‌تواند باعث کپک زدگی و از بین رفتن کیفیت چوب کاسیا شود. بهتر است چوب کاسیا را در ظرف در بسته و یا کیسه‌های زیپ لاک دار نگهداری کنید تا از نفوذ رطوبت و هوا جلوگیری شود. پودر کاسیا را نیز باید در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کرد. از قرار دادن چوب کاسیا در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند باعث از دست رفتن عطر و طعم آن شود. همچنین، از نگهداری چوب کاسیا در نزدیکی مواد غذایی با بوی قوی خودداری کنید تا عطر آن با بوی سایر مواد غذایی مخلوط نشود.
چوب کاسیا (Cassia) که گاهی با نام دارچین چینی نیز شناخته می‌شود، از درختانی از جنس Cinnamomum به دست می‌آید، که گونه‌های مختلفی دارند و از لحاظ عطر، طعم و خواص تا حدودی با دارچین تفاوت دارند. در حالی که دارچین معمولا از پوست داخلی درخت Cinnamomum verum تهیه می‌شود، چوب کاسیا از پوست درختانی مانند Cinnamomum cassia یا Cinnamomum aromaticum به دست می‌آید. این تفاوت در منشا، باعث ایجاد تفاوت‌هایی در عطر، طعم و ترکیب شیمیایی می‌شود. چوب کاسیا به صورت شاخه‌های خشک شده و یا به صورت پودر شده در بازار موجود است. شاخه‌های خشک شده دارای رنگ قهوه‌ای تیره تا قرمز مایل به قهوه‌ای هستند و اغلب به صورت لوله شده و یا به شکل‌های نامنظم وجود دارند. پوست خارجی چوب کاسیا، نسبتاً ضخیم‌تر از دارچین معمولی است و دارای سطحی خشن‌تر و کم‌رنگ‌تر است. عطر چوب کاسیا قوی‌تر و تندتر از دارچین است و طعمی کمی تلخ‌تر و گرم‌تر دارد. این ادویه، با وجود شباهت به دارچین، دارای پروفایل عطر و طعمی منحصر به فرد است که آن را برای استفاده در انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و محصولات آرایشی و بهداشتی مناسب می‌کند. چوب کاسیا سرشار از ترکیبات فعال زیستی مانند سینامالدئید، کوئرسیتین، کاتچین‌ها و سایر ترکیبات فنلی است. سینامالدئید اصلی‌ترین ترکیب فعال در چوب کاسیا می‌باشد که به آن عطر و طعم تند و خاص می‌دهد. ...