زرشک سیاه که از مدت هایی طولانی به عنوان گیاهی درمانی شناخته شده است سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مختلف است که برای بدن مفیدند، البته زرشک در ایران به دو نوع قرمز و سیاه وجود دارد که رنگ قرمز آن به زرشک پلو معروف است و رنگ سیاه برای تهیه شربت، دمنوش و آب زرشک استفاده می شود، خواص زرشک سیاه عبارت است از: کاهش قند خون، مبارزه با چربی، بهبود کبد چرب، کمک با کاهش وزن و جلوگیری از کم خونی