زرشک خشک کاربردهای متنوعی در آشپزی و طب سنتی دارد. در آشپزی، از زرشک خشک به عنوان چاشنی در غذاهایی مانند زرشک پلو، انواع خورشت‌ها، دلمه‌ها و آش استفاده می‌شود و طعم ترش و مطبوعی به غذا می‌بخشد. در طب سنتی نیز زرشک خشک به دلیل خواص ضدالتهابی، آنتی‌باکتریال و تقویت‌کننده سیستم ایمنی کاربرد دارد و برای درمان عفونت‌های مجاری ادراری، مشکلات گوارشی، کاهش تب و بهبود عملکرد کلیه مفید است.