این دانه بافتی نرم دارد و به راحتی با دندان و منقار پرنده له میشود.به همین دلیل تمامی دانه مخلوط های خارجی پرندگان زینتی سورگوم به چشم میخورد.سورگوم از سبوس، آندوسپرم و جوانه تشکیل شده است.میزان پروتئین آن‌ها از 8 تا 16 درصد تغییر می‌کند و ارقام 10 تا 13 درصد پروتئین است مقادیر لیزین، میتونین، فیبر خام، خاکستر و فسفر سورگوم به طورمتوسط مشابه ذرت است. سورگوم در کشورهای پیشرفته به عنوان خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه‌ها دارای ماده‌ای به نام تاننهستند که کمتر از دو درصد آن، یک عامل مثبت در تغذیه به حساب می‌آید. در مورد خوراک دام اینکه سورگوم میزان پروتئین و انرژی دانه آن بیشتر از ذرت است. برای جیره غذائی دام و طیور بخصوص طیور تخم گذار استفاده می شود.