ادویه‌های کاری، مجموعه‌ای از مواد طبیعی است که برای افزودن طعم، بو، رنگ و ارزش غذایی به غذاها استفاده می‌شوند این ادویه‌ها معمولاً از بذرها، پوستها، ریشه‌ها، گیاهان خشک شده و گیاهان دیگر به دست می‌آیند. برخی از این ادویه‌های معروف شامل زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، هل، زنجبیل، زیره، کمون، فلفل قرمز، آویشن و نعناع است. هر یک از این ادویه‌ها خصوصیات و خواص مختلفی دارند و می‌توانند به طعم و طراوت غذاها اضافه کنند.