گندم نیم دانه یا بلغور گندم که این نوع گندم دارای دانه‌های خرد شده و ریزتر از گندم معمولی است و باعث می‌شود حلیم نرم‌تر و لطیف‌تر شود بلغور گندم محصولی فرآوری شده از گندم است که به طور سنتی با پختن، خشک کردن و خرد کردن دانه‌های گندم بدون جوانه و سبوس تهیه می‌شود. این ماده غذایی مغذی و با قابلیت هضم بالا، منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.