این نوع از غلات از خانواده سبزی‌ها می‌باشد و جزء اولین غلاتی است که روی زمین رشد کرده و در حال حاضر در تمام مناطق جهان به‌راحتی کشت می‌شود. آرد جو خزرخوشه به سبب ارزش غذایی بسیار بالا، معروف شده و مورد توجه قرار گرفته‌است. مردم سرزمین‌های مختلف از خواص بی‌نظیر جو آگاهی لازم را دارند به گونه‌ای که مصرف نان جو بسیار رایج بوده و اغلب مردم سراسر جهان به آن علاقه‌مند هستند. گیاه جو به شکل خوشه‌ای و شبیه گندم است. هم جو و هم جو دوسر به عنوان تنقلات، خوراکی‌های بسیار مناسبی هستند. هر دو این غلات از بیماری‌هایی چون بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت نوع ۲ جلوگیری می کند.