کنجد یکی از سالم ترین مواد غذایی که سرشار از پروتئین می باشد. براساس مطالعات انجام شده کنجدبیشتر از یک لیوان شیر، حاوی کلسیم است. علاوه براین وجود روی در دانه هایکنجد سبب افزایش چگالی مواد معدنی استخوان ها می شود.کنجد در هر زمان قابل دسترس است و بسته به انواع آن در رنگ های متنوعی از جمله زرد، سیاه، سفید و قرمز پیدا می شود. این دانه خوراکی بسیار با ارزش است، همچنین منبع خوبی از منگنز و مس است. از نظر آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم، ویتامین B1، روی و فیبرهای غذایی منبع ازشمندی محسوب می شود. 1 - کاهش فشار خون خواص کنجد در کاهش فشار خون : فشارخون یکی از مشکلات رایج امروزه بین زنان و مردان در رده های سنی متعدد است. مصرف کنجد می تواند فشار خون را کاهش دهد، منیزیم موجود در این دانه می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. مواد معدنی و ویتامین های موجود در این دانه خوراکی می تواند سبب تقویت سیستم ایمنی شود. آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی کنجد، در جلوگیری از سرطان موثر است. فیتات موجود در کنجد، به داشتن خواص ضد سرطانی معروف است.