ادویه قورمه سبزی از ترکیب مختلفی از ادویه‌ها و چاشنی‌ها تشکیل شده است که به طعم و عطر منحصر به فرد آن کمک می‌کند. این ترکیب معمولاً شامل پودر غوره، زردچوبه، پودر فلفل سیاه، ادویه هفت رنگ، و سبزی‌های خشک مانند شنبلیله، تره، جعفری و گشنیز است.