بذر موسیر، که با نام علمی Allium hirtifolium شناخته می‌شود، گیاهی چند ساله از خانواده پیازها است که بومی مناطق کوهستانی غرب آسیا، به ویژه ایران، محسوب می‌شود. این گیاه به دلیل طعم و عطر خاص و ملایم‌ترش نسبت به سیر و پیاز، در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و در تهیه انواع ترشی، ماست، سس و غذاها استفاده می‌شود. ویژگی‌های بذر موسیر: شکل ظاهری: موسیر دارای برگ‌های باریک و بلند به رنگ سبز تیره و ریشه‌های زیرزمینی متورم است که قسمت خوراکی آن را تشکیل می‌دهند. روی این غده زیرزمینی، لایه‌ای نازک به رنگ سفید یا صورتی وجود دارد. گل‌های موسیر کوچک، صورتی یا مایل به سبز هستند که به صورت یک چتر در انتهای ساقه استوانه‌ای گل‌دهنده ظاهر می‌شوند و بذرهای سیاه رنگی تولید می‌کنند. طعم و عطر: طعم موسیر ملایم‌تر و شیرین‌تر از سیر و پیاز است و عطر دلپذیری دارد. خواص: موسیر دارای خواص دارویی فراوانی است و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این گیاه خاصیت ضدعفونی‌کنندگی، ضد التهابی، ضد سرطانی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین، مصرف موسیر می‌تواند به کاهش فشار خون، کلسترول و قند خون کمک کند و برای سلامت قلب و عروق مفید باشد. نحوه کاشت بذر موسیر: موسیر معمولاً از طریق پیازچه‌های کوچک تکثیر می‌شود، اما می‌توان آن را از طریق بذر نیز تکثیر کرد. ...